Le vigneron
Rigueur, passion et dévouement guident le travail de Louis Thomas, qui met tout en œuvre pour produire des vins de qualité exceptionnelle au Domaine du Fleuve.
Toujours curieux et ouvert à l’innovation, il n’hésite pas à expérimenter de nouvelles techniques et à explorer de nouveaux cépages, faisant évoluer le domaine un peu plus chaque jour.
En cuverie, Louis suit attentivement l’évolution de chaque cuvée. La majorité des vins blancs sont vinifiés et élevés en cuves inox afin de préserver leur fraîcheur et leur pureté aromatique.
Les cépages rouges — Pinot Noir, Merlot, Cabernet Franc, Marquette et Frontenac Noir — bénéficient quant à eux d’un élevage en fûts de chêne français, dans des proportions variables selon les caractéristiques de chaque millésime.
